チョコカンパーニュ

チョコカンパーニュ
  1. おいしそう！

北海道産準強力粉(E65) 160g 北海道産全粒粉(強力粉タイプ) 30g 純ココアパウダー 20g レーズン酵母元種 70g (粉:水 約41:29) 水 合計 162g (全体 約251:191 76%) 天然塩 4g (1.6%) ダーククーベルチュール(刻む)  50g 自家製酵母元種 by ayakoK 材料を均一になるまでこねて、途中2回折り畳むようにパンチを入れ......

Ayakoさん

Ayakoさん

レーズン酵母を使ったパンのレシピ作り、発酵に関するデータ収集、写真撮影を楽しんでいます。