全粒粉胚芽ベーグルレシピあり

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おいしそう！

3個分はるゆたかブレンド 120g 北海道産全粒粉(薄力粉タイプ) 30g 小麦ロースト胚芽 15g レーズン酵母元種 30g (粉:水 15:15) 水 82g (全体約180:97 53.8%) 甜菜糖 8g(4%) 天然塩 3g (1.66%) 自家製酵母元種 (粉:水分 1:1) by ayakoKT 材料をこねて短時間一次発酵後、3分割して丸め20分ベンチタイムをとり......