胚芽ベーグル レシピあり

胚芽ベーグル
  1. おいしそう！

今日は友人と出かけたのでプレゼント用にきのう焼いたベーグルです。 いつもの倍量で焼いてみました。 6個分 はるゆたかブレンド  240g 北海道産全粒粉(薄力粉タイプ) 60g 小麦ロースト胚芽 30g レーズン酵母元種 60g (粉:水 約30:30) 水 164g (全体 約360:194 53.8%) 甜菜糖 18g(5%) 天然塩 6g (1.66%) 自家製酵母元種 (粉:......

Ayakoさん

Ayakoさん

レーズン酵母を使ったパンのレシピ作り、発酵に関するデータ収集、写真撮影を楽しんでいます。