山食 レシピあり

山食
  1. おいしそう！

山食1斤 はるゆたかブレンド  220g 北海道産全粒粉(薄力粉タイプ)  40g レーズン酵母  80g    (粉:水 40:40) 水 149g    (全体 300:189   63%) きび砂糖    18g(6%) 天然塩  5g(1.6～1.7%) 無塩バター  25g(8%) バター以外の材料をこねて、グルテンができたらバターを加え生地が薄く伸びるようになるまでこねます。 一次......

Ayakoさん

Ayakoさん

レーズン酵母を使ったパンのレシピ作り、発酵に関するデータ収集、写真撮影を楽しんでいます。