ベーグルレシピあり

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おいしそう！

4個分はるゆたかブレンド 185g 北海道産全粒粉(薄力粉タイプ) 30g レーズン酵母 50g (粉:水約25:25) 水 103g (全体 240:128 53～54%) きび砂糖 10g(4%) 天然塩 4g (1.6%) 材料をこねて常温で短時間一次発酵しました。一次発酵後 4分割して丸め20分ベンチタイムをとります。生地をめん棒で伸ばし端から巻いて転がして棒状......