Curry bagel  レシピあり

Curry bagel
  1. おいしそう！

生地にカレーパウダーを練り込んだベーグルを焼きました。カレーパウダーは全体粉量の3%分の量を置き換えではなく足しています。レーズン酵母使用、きび砂糖6%、天然塩1.7%、水54%です。いつも通り、ベーグルの生地は固くて捏ねにくいので、生地の材料が均一に混ざったら、少し置くと自然と生地が繋がるので、20分くらい乾燥しないようにして置いておきます。滑らかになるまで捏ねて、今回は90分一次発酵を取りまし......

Ayakoさん

Ayakoさん

レーズン酵母を使ったパンのレシピ作り、発酵に関するデータ収集、写真撮影を楽しんでいます。