カンパーニュと夏野菜のタルティーヌレシピあり

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おいしそう！

パン・ド・カンパーニュを焼きました。油分を使わないパンで、ミキシングが楽な事もあり比較的良く焼いています。今回の配合は準強力粉E65 180g強力粉キタノカオリ 30gレーズン酵母元種 80g(1:1)水 137g天然塩 5g強力粉のキタノカオリは、最近よく使っていた“春よ恋”より吸水しないので、食パンなどに使う時も水分を1～2%減らしています。季節によっても変わるので、夏だから余計に吸水しな......