自家製酵母で焼くリュスティックレシピあり

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おいしそう！

リュスティックはバゲットなどと同じ、小麦粉、水、酵母、塩だけのシンプルな材料で焼いたパンで、生地の水分はハードパンの中でも多めです。普通のバゲットが水分70%くらいだとしたらリュスティックは75％くらいかそれ以上で焼きます。リュスティックレシピ材料・強力粉(キタノカオリ) 100g・準強力粉(E65) 75g・元種 50g・水 135g（80%）・きび砂糖 10g・天然塩 4g材料にお砂糖......