ブリエ レシピあり

ブリエ
  1. おいしそう！

    丸いパンに放射状にクープを入れたパン、 ブリエを焼きました。 生地に生クリームとバターを使ったリッチな配合のパンです。         レシピ         【材料（10個）】 国産準強力粉（E65) 100g 国産強力粉（煉瓦）75g 元種 50g   生クリーム　40g    卵黄1個＋水　60g　(粉:水分   200:125   62%) きび砂糖 16g（8%） 天然塩 3.......

Ayakoさん

Ayakoさん

レーズン酵母を使ったパンのレシピ作り、発酵に関するデータ収集、写真撮影を楽しんでいます。