パン・ヴィエノワーズ焼きました。 レシピあり

パン・ヴィエノワーズ焼きました。
  1. おいしそう！

力を入れていたパンのワークショップも無事に終わり、ひろき先生がうちに残していってくれた、液状の貴重な天然酵母。 何年も前から粉を継ぎ足して酵母菌をつなぎ続けて、フランスにも一緒に行って帰ってきた、大事な酵母の兄弟です。 天然酵母は、酵母を良い状態に常に活性化させておくために、1週間に１回くらい新しい粉と水を足してつないでいく作業が必要になります。先週はチャバタを焼いたので、今週はふんわりソフ......

lechantierさん

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焼き菓子大好きル・シャンティエの、日々のこと。自宅にてお料理教室も始めました。