焼きトマトでシンシンプルポークソテー

焼きトマトでシンシンプルポークソテー
  1. おいしそう！

料理紹介

焼いたトマトとEXVオリーブオイルがソース代わりのヘルシーポークソテー

★材料

(4人分)

  • トマト

    4個

  • 豚ひれ肉

    1本

  • 塩

    少々

  • EXVオリーブオイル

    大さじ4

  • 粗挽き黒胡椒

    適量

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    トマトはヘタを手で取り、きれいに洗い、丸のまま深めのフライパンで蓋をして弱火で素焼きにする。

  2. 2.

    たまに向きを変え、一か所だけ焦げ付かないように。全体に火が通ったら、フライパンから取り出す。

  3. 3.

    豚ひれ肉を繊維に垂直に、厚さ2cmくらいに切り塩をふる。

  4. 4.

    ２のフライパンにオリーブオイル大さじ2と肉を入れ、両面をこんがり中まで火が通るように焼き、最後に黒胡椒をふる。

  5. 5.

    ２と４を皿に盛り、残りのオリーブオイル大さじ2をまわしかける。トマトを崩し、肉と一緒に召し上がってください。

★ワンポイントアドバイス

トマトはオーブントースターでも焼けます。

岸田夕子（勇気凛りん）さん

岸田夕子（勇気凛りん）さん

料理家の岸田夕子です。よろしくお願いいたします。