ミネラルたっぷりきび砂糖　ぜんざい

ミネラルたっぷりきび砂糖　ぜんざい
  1. 4
    おいしそう！

料理紹介

きび砂糖を使って煮たぜんざいです。鏡開きにどうぞ♪

★材料

  • あずき

    500g

  • きび砂糖

    400g

  • 塩

    小さじ1/2くらい

  • 餅

    適量

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    小豆を水洗いしたら、ひたひたの熱湯を加えて強火で加熱。 沸騰したらさし水をして再沸騰させる。

  2. 2.

    １をざるにあげ、あくをさっと水洗いし新しい水（豆の5倍くらい）を入れて再び強火にかける。

  3. 3.

    沸騰したら弱火にして差し水をしながら、 豆が手でつぶせるくらいに柔らかくなるまで煮る。

  4. 4.

    きび砂糖を加え、最後に塩を加えて味を調える。餅を焼き、一緒に椀に盛る。

★ワンポイントアドバイス

このまま、ぽってりするまで静かにかき回しながら煮るとおいしい粒あんになります。

岸田夕子（勇気凛りん）さん

岸田夕子（勇気凛りん）さん

料理家の岸田夕子です。よろしくお願いいたします。