かぼちゃのアイスクリーム

かぼちゃのアイスクリーム
  1. 2
    おいしそう！

料理紹介

以前ご紹介した、パンプキンシュークリームに使ったかぼちゃのクリームをアイスクリームに変身させました。
カスタードクリームを作る際に余った卵白を使用していますので、無駄もありません。

よかったら作ってみてください。

★材料

(5人以上分)

  • かぼちゃ

    1/4個（約500g）

  • 無塩バター

    15g

  • コンデンスミルク

    小さじ2

  • 牛乳

    1/2カップ

  • はちみつ

    大さじ1

  • ラム酒

    小さじ2

  • 卵白

    2個分

  • 生クリーム

    200ｍｌ

  • はちみつ

    大さじ1

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    種をとり適当な大きさに切ったかぼちゃを、電子レンジなどでやわらかくなるまで加熱する。

  2. 2.

    やわらかくなったら、スプーンなどを使い皮を取り除く。

  3. 3.

    熱いうちにつぶして無塩バターとコンデンスミルクを加える。

  4. 4.

    牛乳と蜂蜜を加え、弱火でかき回しながら加熱する。ヘラで持ちあげた時に、ゆっくり落ちるようになったら火を止めラム酒を加え、乾燥しないようにラップをぴったり密着させるようにかけ室温で冷ます。

  5. 5.

    卵白をしっかり泡立て、角が立つくらいになったらはちみつを加え更に泡立てて、滑らかなメレンゲにする。

  6. 6.

    別のボウルで、生クリームをしっかり泡立てる。

  7. 7.

    このメレンゲと生ホイップクリームを、完全に冷めているかぼちゃクリームに加えシリコンのヘラでしっかり混ぜ合わせ、冷凍可能な容器に入れ冷凍庫へ。
    これで凍れば出来上がりです。

★ワンポイントアドバイス

カチカチに凍る前に、召し上がって下さい。
完全に凍ってしまった場合は、しばらく室温に置いて柔らかくしてください。
お好みで、シナモンをかけてパンプキンパイ風にしたりあんこを添えて、いとこ煮風にするのもおいしいです。

岸田夕子（勇気凛りん）さん

岸田夕子（勇気凛りん）さん

料理家の岸田夕子です。よろしくお願いいたします。