クリスマスショコラ　直径18㎝

クリスマスショコラ　直径18㎝
  1. 4
    おいしそう！

料理紹介

すでにご紹介した「米粉スポンジケーキ」を使った、クリスマスにぴったりのショコラケーキです。
デコレーションの工程でのナッペが苦手な方でも、削りチョコを使えばきれいに仕上がります。
そのあたりもご紹介していますのでお試し下さい。

★材料

(5人以上分)

  • 米粉ココアスポンジケーキ

    1台分

  • チョコレート

    130g

  • 生クリーム

    400ml

  • 削りチョコ

    1/2カップ程度

  • イチゴ

    10個くらい

  • グラサージュ

    大さじ2

  • デコレーション食品

    適宜

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    チョコレートは湯せんにかけ、かき混ぜながら完全に溶かす。
    火を止め、そのまま湯に浮かべておく。

  2. 2.

    生クリームを①と同じくらいの滑らかさ（6分立てくらい）までホイップする。

  3. 3.

    ①を湯から外し、②の1/4を加えて混ぜ合わせる。

  4. 4.

    残りの生クリームは、さらに泡立て8分立てくらいになったら、③を2回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。
    （この工程は、電動ホイッパーではなく手動泡だて器で）　
    これでショコラクリームの出来上がり。

  5. 5.

    ３枚にスライスしたスポンジケーキの一番下を回転台にのせ
    ④の1/4をのせて均一に塗り広げる。
    スポンジを１枚のせ、④の1/4を塗り広げ、最後のスポンジをのせる。

  6. 6.

    残りの④をすべてのせてナッペ（周りをカバーするように塗る）する。（きれいにナッペできていなくても大丈夫）

  7. 7.

    削りチョコをケーキ全体にパラパラとかける。
    ここで回転台から皿に移す。

  8. 8.

    イチゴをきれいに洗い、しっかり水気を切ってヘタが付いたまま半分に切る。
    ケーキのトップの周囲にヘタが外側に向くように並べ、グラサージュする。グラサージュは製菓材店で購入できるので、はけでイチゴの表面に塗る。
    好みのデコレーショングッズで、クリスマスらしく飾る。
    茶こしを使い粉砂糖をふりかけたり、アラザンを散らすのもクリスマスっぽい。

★ワンポイントアドバイス

ケーキをデコレーションした後、回転台からお皿に移す時、ケーキリフターという道具を使うと便利なのですが、無い場合は、包丁２本を左右からケーキの下に差し入れて両手で持ち上げると簡単にケーキを移動できます。

岸田夕子（勇気凛りん）さん

岸田夕子（勇気凛りん）さん

料理家の岸田夕子です。よろしくお願いいたします。