ドライフィグのラムカスタードトライフル

ドライフィグのラムカスタードトライフル
  1. 12
    おいしそう！

料理紹介

紅茶で戻したドライイチジクをたっぷりのカスタードクリームとココアスポンジでトライフルに。前もって素材を作っておけば、パーティーのデザートにも簡単にお出しできますよー。

★材料

(5人以上分)

  • ドライイチジク

    １００g（乾燥を戻した状態で）

  • カスタードクリーム

    レシピ半量（手順2参照）

  • 生クリーム

    １００ml（カスタードクリーム用）

  • ★ココアスポンジ（直径２１cm）

    下記5品

  • 　卵

    4個

  • 　グラニュー糖

    100g

  • 　薄力粉

    80g

  • 　ココア

    20g

  • 　バター

    40g

  • ★シロップ

    下記3品

  • 　水

    100ml

  • 　グラニュー糖

    50g

  • 　ラム酒

    大さじ2

  • 生クリーム

    １００ml（飾り用）

  • グラニュー糖

    大さじ1/2

  • ココア

    適量

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    ドライ無花果は、濃いめの紅茶に入れて一晩冷蔵庫に置く。ココアスポンジを焼く。スポンジケーキ作り方はこちら。http://ameblo.jp/rinrepi/entry-10490763549.html
    完全に冷めてから３枚にスライスし、そのうち２枚を使う。

  2. 2.

    カスタードクリームをレシピの半量で作り、冷やしておく。レシピはこちら。http://ameblo.jp/rinrepi/entry-10490763565.html
    生クリームを８分立てにして、カスタードクリームと混ぜ合わせる。

  3. 3.

    シロップを作る。鍋に水とグラニュー糖を入れ沸騰させてから火を止め、冷めてからラム酒を加える。１のスポンジケーキの１と1/2枚を２cmくらいの角に切りしみ込ませる。残りの1/2枚は、みじん切りしてとっておく。


  4. 4.

    ６個のカップに3の半量を均等に分けて入れ、大きめの口金をつけた絞り出し袋に2を入れ、半量をスポンジの上に絞り出す。１の無花果を水気をきり、適当な大きさに切って分け入れる。残りのスポンジをのせ、更に残りのクリームを絞り入れる。

  5. 5.

    3で取っておいたみじん切りにしたスポンジをのせる。飾り用の生クリームにグラニュー糖を加えて泡立て、トップに絞り、少量のココアを茶こしなどでふりかける。
    　　　　　　　

★ワンポイントアドバイス

■カスタードクリームをレシピの半量で作る場合は、加熱時間を少し短めに。レシピ通りに作って、半分は冷凍しておくこともできます。■スポンジケーキも残った１枚は冷凍保存できます。

★よろこばレシピ エピソード

いちじくが大好きな友人に、カスタードクリームいちじくのスイーツを作ってーと依頼され作ったもの。ドライフィグを使っているので1年中いつでも作ることができるのが、また魅力の一つです。

岸田夕子（勇気凛りん）さん

岸田夕子（勇気凛りん）さん

料理家の岸田夕子です。よろしくお願いいたします。