タラモオクラアヒージョ

タラモオクラアヒージョ
  1. 5
    おいしそう！

料理紹介

たらことジャガイモ、オクラをオリーブオイル煮に！ホクホクトロトロにたらこの塩味が加わり、いくらでも食べられちゃうおいしさです。熱燗を飲みながら、ちょっと和風なアヒージョもいいものです！

★材料

(2人分)

  • ジャガイモ

    1個

  • たらこ

    1腹(2本）

  • オクラ

    2本

  • EXVオリーブオイル

    100ml

  • 塩

    適量

  • バゲット

    適量

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    ジャガイモは7～8㎜の半月切りにして水にさらし、キッチンペーパーなどで水気をふき取る。たらこは皮に包丁を入れて開き、身をこそげとり、元の形に成形する。オクラは塩でもみ薄い小口切りにする。

  2. 2.

    スキレットまたは小鍋にオリーブオイルを入れ、じゃがいもを入れたらその上にたらこをのせる。たらこはオイルに完全に沈まないように。中火にかけてジャガイモに火が通るまで5分ほど煮る。

  3. 3.

    オクラを散らして更に2分ほど煮たら火からおろす。2㎝くらいに切ったバゲットにのせながら食べる。

★ワンポイントアドバイス

たらこの塩加減によっては、最後に塩を加えてください。残ったオイルもバゲットに吸わせて召し上がってくださいね。

岸田夕子（勇気凛りん）さん

岸田夕子（勇気凛りん）さん

料理家の岸田夕子です。よろしくお願いいたします。