青菜の塩麹ペペロンソテーレシピあり

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おいしそう！

今日は朝早くから撮影があり、更新ができませんでした。のぞきに来てくださった方がいらしたらごめんなさい！今日のレシピは、かぶの葉、小松菜、大根葉など、あり合わせの青菜とにんにく、鷹の爪を炒めたペペロン味のソテーです。ペペロンチーノは塩で味をつけますが、今日は塩麹を使って深みのある味に仕上げました。加熱すると発酵パワーは失われますが、うまみが残るから塩で味をつけるよりグンとおいしくなりますよ。......