たたき玉ねぎとちぎり豆腐のしょうゆ炒めレシピあり

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おいしそう！

先日も叩いた大根の煮物を紹介しましたが、最近野菜を叩くことにはまっています。叩くことで断面がぎざぎざになるので味しみがよくなるし、繊維が壊れるから煮えるのが早くなったり、歯ごたえが柔らかくなるのもいいところ。今日は意外なところで玉ねぎを叩くレシピを紹介します。ざく切りにした玉ねぎを擂り粉木で叩くのですが、ツルツルと飛び散りやすいのでビニール袋などに入れて木っ端みじんに叩きます。豆腐は豆......