新玉ねぎのスープ

新玉ねぎのスープ
  1. 45
    おいしそう！

料理紹介

新玉ねぎの甘みと旨みがギューっと詰まった簡単スープ。

★材料

(3人分)

  • 新玉ねぎ(大)

    1個(300g)

  • オリーブ油

    大さじ1

  • 水

    100cc

  • 牛乳

    200cc

  • コンソメキューブ

    1/2個

  • 塩

    適量

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    新玉ねぎは薄切りにし、オリーブ油で透明になるまで炒める。

  2. 2.

    水、牛乳、コンソメを入れ5分ほど煮る。

  3. 3.

    ミキサーで滑らかにし、塩で味をととのえる。

★ワンポイントアドバイス

玉ねぎは焦がさないように炒めてください。

★よろこばレシピ エピソード

お野菜の甘みに皆さん驚かれます。真っ白なスープがとても綺麗です。

北島真澄さん

北島真澄さん

料理家、野菜料理家。世田谷区の自宅にて旬の野菜や果物、ハーブをふんだんに使った簡単でヘルシーなおもてなし料理の教室Weekend Citronを開いています。野菜の上手な活用法、おもてなしのテーブルコーディネートが評価され、企業さまのレシピ開発を多数担当。書籍、雑誌へのレシピ提供を行う。ル・クルーゼ公認アンバサダー、ELLE gourmet 公認料理家、Nadiaアーティスト。