やっとフキ、そして初夏ごはん。レシピあり

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おいしそう！

もう鱧が出てて…春終わり？晴れた日は初夏のような暑さ。今年はなんだかいつにもまして季節に置いてけぼりでやっとフキ。ふきの翡翠煮とふき味噌を作る。（2015年のは→☆）＜ふきの翡翠煮＞塩して板ずりして2〜3分（フライパンで）ゆでて氷水にとる。端から皮をむいて切り揃え、出汁（5倍に薄めた白だし＋みりん）に漬ける。（急冷）かつおぶしと生姜のすりおろし。＜ふき味噌＞新鮮で小ぶりのもの洗った葉の水気をと......