海老のアメリケーヌソースレシピあり

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おいしそう！

立派な車海老をいただきました♪ おが屑のなかに包まれた、活車海老との格闘…（笑）結局、指に絆創膏を巻くはめになりましたが、とっても美味しいお料理になったので満足です♪ わたも、殻もすべてを活用した旨味たっぷりのアメリケーヌソース。これを焼いたエビにまわしかけていただきました。程よい甘さと酸味でまとまりのあるボルドーのソーヴィニヨン・ブランとともにいただきました。このソース、ビスクにして......