「水嶋風タンメン」

Name: 「水嶋風タンメン」
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 servings
Ingredients: ラーメン（市販） 2玉; タケノコ 中1個; 玉ねぎ 1/4個; もやし 1/2袋; しいたけ 2個; 豚バラ肉（薄切り） 50g; 白菜 3枚; ニラ 1/2束; キクラゲ 3個; オイスターソース 大さじ3; 水 500cc; 中華だし 小さじ1; めんつゆ 大さじ２; 豆板醤 大さじ1/2; ラード 大さじ2; コショウ 少々; 水溶き片栗粉 大さじ2; 塩 小さじ1/2

2

おいしそう！

料理紹介

森町にある「水嶋」さんのタンメンに似せて作ってます。
店の作り方は違うと思いますが・・・

★材料
(2人分)

ラーメン（市販）
2玉
タケノコ
中1個
玉ねぎ
1/4個
もやし
1/2袋
しいたけ
2個
豚バラ肉（薄切り）
50g
白菜
3枚
ニラ
1/2束
キクラゲ
3個
オイスターソース
大さじ3
水
500cc
中華だし
小さじ1
めんつゆ
大さじ２
豆板醤
大さじ1/2
ラード
大さじ2
コショウ
少々
水溶き片栗粉
大さじ2
塩
小さじ1/2

★作り方
(1時間以上)

1.
キクラゲは水に戻しておき、戻ったら1cm程度の幅で切ります。
しいたけは縦に切って、タケノコも縦2分けにして縦に薄く切ります。豚肉は一口大に切っておきます。
2.
鍋に水を入れ、そこに中華だしを入れて戻したキクラゲ、しいたけ、タケノコを入れて中火にかけます。
煮立ってきたら火を弱めて、めんつゆ、オイスターソース、ラード入れて一煮立ちさせます。火を止めて一晩おきます。（時間がない場合はそのまま続けてもＯＫ）
3.
中華鍋を熱して油を入れてバラ肉を炒めて、次に玉ねぎ、白菜、もやしを入れて塩コショウ（適量）する。
しんなりしてきたら、昨日作った鍋の具材とも入れて煮立てる。
4.
ニラを入れて、水溶き片栗粉でとろみを付ける。
5.
ラーメンを固めに茹でて器に盛る。そこへ出来上がったスープと具材を載せて出来上がりです。