野菜ときのこたっぷりのお豆腐麹あんかけ*

野菜ときのこたっぷりのお豆腐麹あんかけ*
  1. おいしそう！

料理紹介

お野菜が足りないとき、寒くてほっこりあたたまりたいとき。
麹を使った優しいけどコクのあるあんかけいかがですか？(*^_^*)

★材料

(2人分)

  • 絹ごし豆腐

    1個

  • 大根

    1/4個

  • 小松菜

    1/2束

  • 玉ねぎ

    1/2個

  • しいたけ

    2個

  • しめじ

    1/2房

  • ごま油

    適量

  • にんにく

    1片

  • しょうが

    好きなだけ

  • 酒

    大さじ１

  • 醤油麹

    大さじ１

  • 七味唐辛子

    好きなだけ

  • 片栗粉

    大さじ２

  • 水

    大さじ４くらい

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    大根は一口大の乱切り、小松菜は茎と葉を分けてざく切り、玉ねぎはスライス。

  2. 2.

    きのこは今回は椎茸としめじを使いました◎
    適宜食べやすい大きさにきる。
    椎茸はすごく味がでます◎

  3. 3.

    ごま油を、熱したフライパンへ。
    その中に、おろしたにんにく、しょうがをIN。

  4. 4.

    玉ねぎを入れてさっと炒める。大根を次にいれてこれもさっとでOK.次にきのこ達を。

  5. 5.

    小松菜の茎を入れてさっと炒めたら、酒をふり少し蓋をする。弱火でね◎

  6. 6.

    少ししんなりしてきたら、醤油麹をいれて全体をまぜて、再度蓋をする。

  7. 7.

    大根の色が透き通ってきたら、お豆腐をたべやすい大きさに切って投入。

  8. 8.

    火をとめて、水でといた片栗粉をいれて、ぐるっとまぜる。
    弱火にかけてとろみが付いたらOK.

  9. 9.

    七味をお好みでふりかけてできあがり(*^_^*)

★ワンポイントアドバイス

ごま油とにんにく、生姜をしっかり炒めて油に匂いを移すことでしっかりと食材に味がついて、コクがでます！

yumipo.aさん

yumipo.aさん

訪問ありがとうございます◎ 薬剤師をしながら、食事の大切さを感じ、ゆるゆるとマクロビ、など続けています。 薬剤師目線で書いた栄養や食事のこと、レシピ。 添加物いっぱいの市販のものを食べるより、自分や家族、大切な方のためにてづくり、しませんか？？ そんなほっこりしたブログ、目指してます。 http://yumipo-smileaina.com/ インスタグラム→yumipo.a