キャラメルマーブルマフィン

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おいしそう！

夏の暑い時期ですが、案外とバター系食べたいです（笑）でも暑いので、バターがダレやすくいですよね。ダレたままで作業すると、膨らみません。膨らんだとしても、なんかパサパサって感じ。通常、バターに空気を含ませてふわふわな生地にするのですが、バターが柔らかすぎるとその空気を取り込めず、かちかちになってしまいます。気温が高い季節はダレないように生地を冷やしながら、生地温度管理をすることが大切。保冷材と冷蔵庫...