自家製ハム　塩抜き＆乾燥レシピあり

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おいしそう！

塩に漬けこんでから、冷蔵庫でジップロックに覆われ、上下を定期的に入れ替えて、2週間経過。まず、良く水洗いしてから、肉と同量の水に漬け 1分間に600ｃｃの注水で、塩抜き→3時間30分一部分をカットし、焼いて味見をしてから、水分を、キッチンペーパーで拭きます。さらし布で、脂身を外側にして巻き込み、タコ糸で 1ｃｍ幅で強く縛ります。 →成形完了後 →乾燥：冷蔵庫で様子を見ながら丸2日間以上......