しっとり蒸鶏コク味噌ダレ・カリカリに仕上げたタバスコとともに

Name: しっとり蒸鶏コク味噌ダレ・カリカリに仕上げたタバスコとともに
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: <蒸鶏> ・・; 鶏胸肉 1枚（250ｇ前後）; 塩 2つまみ; <甜麺醤ソース> ・・; 甜麺醤 大さじ1; おろしニンニク 小さじ1/2; おろし生姜 小さじ1/2; <カリカリタバスコ> ・・; パン粉 大さじ1; タバスコ 小さじ2; 砂糖 小さじ1; <その他> ・・; アボカドスライス 2枚×4; ベビーリーフ 適量; 白髪ねぎ 適量

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おいしそう！

料理紹介

しっとりと仕上げた蒸鶏・完熟の口溶けアボカド、中華甜麺醤ソースの甘みとコク、そして何といっても、カリカリに仕上げたタバスコの「ピリ辛」と「食感」が決め手です！

★材料
(4人分)

<蒸鶏>
・・
鶏胸肉
1枚（250ｇ前後）
塩
2つまみ
<甜麺醤ソース>
・・
甜麺醤
大さじ1
おろしニンニク
小さじ1/2
おろし生姜
小さじ1/2
<カリカリタバスコ>
・・
パン粉
大さじ1
タバスコ
小さじ2
砂糖
小さじ1
<その他>
・・
アボカドスライス
2枚×4
ベビーリーフ
適量
白髪ねぎ
適量

★作り方
(30分～1時間)

1.
＜蒸鶏＞
①鶏胸肉を常温にします。
②厚みがあるところを包丁で開き、塩コショ　ウします。
③皮を下にして、10分蒸します。
④皮を下にしてオリーブオイルをかけ、粗熱　が取れたら、スライスします。
2.
<甜麺醤ソース>
甜麺醤に、おろしニンニク・おろし生姜を合わせ良く混ぜます。
3.
＜カリカリタバスコ＞
①パン粉に砂糖を良く混ぜます。
②タバスコを混ぜ合わせ、キッチンペーパー　に薄く、均一の厚みで伸ばします。
③オーブントースターで、焦がさないよう焼　きます。途中8割程度乾いたら、一度取り出　して細かく砕き、再度焼きます。
<たくさん作るとき>
オーブンで120℃で20分→細かく砕き→120℃　で10分
4.
<仕上げ>
お皿にベビーリーフを飾ります。スライスした蒸鶏・アボカドを2まいずつ重ねます。甜麺醤ソースをかけ、白髪ねぎを乗せ、カリカリタバスコをトッピングして完成です。