ティラミス

ティラミス
  1. おいしそう！

料理紹介

マスカポーネで作る定番イタリア1デザートです。牛乳も少し加えて、かるい仕上がりになります。大人数のパーティーにはぴったりのデザートです。

★材料

  • スポンジケーキ

    １８ｃｍ丸型１台分

  • エスプレッソ

    ２００ｃｃ

  • マスカルポーネチーズ

    ２５０ｇ

  • 粉糖

    ６０ｇ

  • 卵黄

    ３個

  • 生クリーム

    ２００ｃｃ

  • 牛乳

    １５０ｃｃ

  • ココア

    適量

  • ラム酒

    ５０ｃｃ

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    マスカポーネ、卵黄、粉糖、ラム酒を泡だてて、さらに牛乳を加えて泡だてる。

  2. 2.

    生クリームは、しっかりと泡だてて、①に加えて、さっくりと混ぜる。

  3. 3.

    １８ｃｍ×２６ｃｍの型に、厚さ８ｍｍに切ったスポンジを１面にならべ、エスプレッソの半量をぬり、②のクリームをぬる。

  4. 4.

    ③の工程をもう１回繰り返し、ココアを茶こしで表面にかける。

★ワンポイントアドバイス

エスプレッソがないときは、濃い目のコーヒーでも代用できます。できたてよりも、少し冷蔵庫で冷やすとクリームがなじみます。

SACHIさん

SACHIさん

料理好きな主婦です。イタリア料理を中心においしいものをいろいろとご紹介しながら料理教室を主宰してます。 著書’シンプルでおいしいこねないパン’ www.sacci-cook