がっつりハードな山葡萄パン　＜すもも酵母＞レシピあり

↑見るからに硬そう...ふわりふわりな軟らかリッチパンも好きだけど、アゴが痛くなるくらいがっつりハードなパンはさらにらぶ♪type ER+ライ麦+全粒粉+グラハム+カレンズてんこ盛り　に、元種（すもも酵母）とゲランドを少々。仕込み水はいつもより気持ち多めに加え、捏ねは......

自家製天然酵母でパンを焼く日々。私的覚書な感じで自由気ままに運営中。どうぞごゆるりと...

chipaさん