ハードなクランベリーさん　＜酒粕酵母＞レシピあり

いつものバタール生地に、甘酸っぱいクランベリーをどっさどっさっと加え、高温でバリバリっとハードに焼き上げてみた。ででーんと大きく焼くことで、しっとりもっちりクラムの出来あがり。バヌトン使えばなおよろし。クラスト厚めで香ばしく、ひと噛みごとに粉の香りがふ......

自家製天然酵母でパンを焼く日々。私的覚書な感じで自由気ままに運営中。どうぞごゆるりと...

chipaさん