きんかん酵母を仕込む。レシピあり

酒粕酵母ばかり活躍したこの冬。長いこと頑張ってくれたけど、いよいよ引退が迫る今日この頃...ｺﾞｸﾛｳｻﾏ!!暖かくなってきたことだし、そろそろ新しい酵母さんをと、コンポートで余った完熟きんかんを仕込む。このきんかんたち、完熟だけあり糖度が高く発酵もスピーディー！......

自家製天然酵母でパンを焼く日々。私的覚書な感じで自由気ままに運営中。どうぞごゆるりと...

chipaさん