レシピブログ
秋刀魚、一夜干しの出来上がりです。 一夜干しといっても、夜じゅう干したわけではありません 晴れて乾燥した日の、2,3時間程度干すのですよ。 【材料】5尾分 さんま 5尾 塩 3g(小さじ半分程度) 水 100cc 作り方 ①秋刀魚は頭を落とし、内蔵を取って、腹開きにし、サッと水で洗う。 ②3%食塩水を作って、一晩浸けておく。 ③水気をペーパーでふき取り、3時間ほど日陰干しす......
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