ハロウィンパン

2

おいしそう！

料理紹介

マッシュかぼちゃを練りこんだジャックパンです

★材料
(5人以上分)

強力粉
２５０ｇ
ドライイースト
小さじ１と１／２
牛乳
１５０～１６０ｃｃ
砂糖
大さじ２
塩
小さじ１／２
西洋カボチャ（種無し・皮付き）
１５０ｇ
無塩バター
２０ｇ
ブリオッシュ型(直径7.5cm底5.5cm)
１２枚
パンプキンシード
１２粒
焼き海苔
適宜

★作り方
(30分～1時間)

1.
【下準備】
・バターは常温に戻しておく。
・焼き海苔をキッチンバサミで目と口に切り抜く。
・かぼちゃはレンジで加熱し皮を除いて裏ごす。
　　　（８０ｇ分取れる）
・牛乳は温める（人肌程度）
2.
温めた牛乳に、イーストを加え溶かしておく。
大きなボウルに強力粉・砂糖・塩・かぼちゃを入れ軽く手で混ぜ、真ん中を少しくぼませ（クレーターみたいに）、そこへバター・溶けたイーストを流し入れる。
周りの粉を真ん中へ寄せるようにしながら水分と粉を混ぜ合わせていき、捏ねる。叩き捏ねはだいたい 5分～10分程度。
3.
捏ねあがったら表面を張るように丸めてボウルに入れラップを掛け、電子レンジの「弱（200w)」で30秒加熱する。
レンジからボウルを出し、生地を簡単に丸め直し（表面を張る感じで）、ボウルに戻してラップをし10～20分休ませる。1.5倍程度に膨らんでいればOK
4.
打ち粉をしたまな板に取り出し包丁などで１２等分して生地を丸め、ブリオッシュ型に入れる。スケッパーやナイフなどでかぼちゃの筋模様を入れ、次に粉をつけた指で真中をグッと押してくぼみをつける。天板に並べラップをふんわりと掛け、ラップをした状態で電子レンジ「弱(200w)」で30秒加熱してそのまま20～30分程度発酵させる。
5.
オーブンを14０度に予熱し、焼く直前に焼き海苔に醤油を塗って④に貼り、なるべく焼き色をつけないよう１０分～１５分焼く。焼きあがったらパンプキンシードを穴に差し込んでできあがり