大根餅

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おいしそう！

この三連休……家で、のんびり、大根餅を作ります。チャイナサロンでお教えしているのは、(故)辛永清先生に教えていただいた、うるち米を使う台湾の大根餅。干し海老、干し椎茸、長葱、大根を炒めて、フードプロセッサーにかけたお米と合わせ、蒸して、切って、焼いていただきます。 1時間以上蒸しますし、蒸したては、柔らかくて切れません。24日のお教室では、最初から蒸籠にかけるところまでやり、生徒さん......