煮物系（シャトルシェフVS圧力鍋） レシピあり

煮物系（シャトルシェフVS圧力鍋）
  1. おいしそう！

シャトルシェフは最初の5～10分だけ火にかけ、そのあとは余熱で調理するため、煮汁が蒸発することがありません。 そもそも、材料がしっかり煮汁に漬かった状態で保温しないと火が通りません。 したがって、出来上がりはどうしても水分が多くなり、味も薄くなります。 対策としては 保温後、改めて火にかけて水分を飛ばす 水気が多いのには目をつぶり、調味料を増やす この二つが考えられます 参考に、シャトルシェフで煮......

wakabaさん

wakabaさん

圧力鍋を使ったレシピを紹介しています。 最初は怖いと思っていた圧力鍋だけど、慣れてしまうとその便利さゆえもう手放せません。 美味しくできたレシピから、ちょっとイマイチだったものまで幅広く紹介しています。