普通の鍋で無水調理カレーを美味しく作る方法

Name: 普通の鍋で無水調理カレーを美味しく作る方法
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 servings
Ingredients: 普通のカレーレシピ 適量

バーミキュラの無水調理鍋に憧れるけど高くて手が出ないので、普通の鍋に一工夫して無水調理を実現させてみました。

1.
普通の鍋で無水調理を実現する為には、鍋とフタの隙間を無くす事がポイントなので、鍋のフチにアルミホイルを巻いて隙間を埋めます。

三重ぐらいにしてフタをギュッと押し込むと蒸気が漏れなくなります。フタの穴もアルミホイルで塞ぎましょう。
2.
テフロン加工の鍋は空焚きのリスクがあるので大さじ1ぐらいの水を入れた方が良いです。トマトのように水分が出やすい野菜を入れる場合は無くてもOK。
3.
細かく切った野菜と肉を入れてしっかりとフタをし、弱火（とろ火）で1時間ぐらい煮込み、カレールーを溶かしてから再びフタをして20分ぐらい煮込めば無水調理カレーの完成です。
4.
普通の鍋でも野菜の甘みと旨味が凝縮された美味しい無水調理カレーが出来ますよ。