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「たけのこスケコ」 ①生スケコ ・生スケコ、7腹(14本) ② 1本ずつ ラップで巻いて、両端を少し余裕を持って両端を結びます (パツパツに縛ってしまうと、ボイルした時にラップが爆ぜます) ③全部巻いて縛ります ④塩茹で 普通のお塩でも良いのですが、 生臭みを取り除いてくれる、 イヤシロソルト が有れば、 なお一層素材の旨さが引き立ちます。 ・水、スケコが全部かぶる程度の......
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