作りたかった♪あまさけブレッド。。。

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おいしそう！

昨日焼いたパンはずっと作ってみたかった千年こうじやさんの「麹だけでつくったあまさけ」を仕込み水にしたあまさけブレッド成形発酵中にすっかり忘れて過発酵になってその上あまさけがあまいからかないつもの温度だと少し焦げ気味ただ手でさくとすごくしんなりしていてふわふわ仕上げ甜菜糖不使用でもほんのり甘いもう少し試作を重ねて１０月のメニューにしたいなぁ～と思案中......