ココナッツオイルでヘルシーマフィン

ココナッツオイルでヘルシーマフィン
  1. 9
    おいしそう！

料理紹介

ココナッツオイルを使ってヘルシーなマフィンです♪
卵とバターを使っていませんがほんのり甘さが美味しいです^ ^

★材料

(3人分)

  • 薄力粉

    120g

  • ベーキングパウダー

    小1

  • ココナッツオイル

    大2

  • きび糖

    大1

  • 豆乳

    80cc

  • ブルーベリー

    大2

  • クリームチーズ

    お好み

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    ココナッツオイル、豆乳、きび糖を加えてよく混ぜる。
    豆乳が冷たいとココナッツオイルが固まってしまうので、固まった場合は軽く温める。

  2. 2.

    粉類を加えてさっくり混ぜる。
    ぐるぐる混ぜるのではなく。さっくりふんわりと！

  3. 3.

    ブルーベリーを加えてひと混ぜしたら、紙コップに6等分する

  4. 4.

    お好みでクリームチーズを上からトッピングし、180度に予熱したオーブンで30分焼いて完成♪

  5. 5.

    竹串に、何もついてこなかったら完成です。
    粗熱取れたら、乾燥しないように、ラップor袋に入れて保存します。

★ワンポイントアドバイス

粉は混ぜすぎないで、さっくりふんわりです。
ブルーベリーは冷凍でもOKです。
記事の目安は、ホットケーキより少しだけ固めのイメージです。

はちっこさん

はちっこさん

旦那さんと３歳の娘の3人家族。 共働き夫婦の毎日お弁当やごはんを紹介しています(*^_^*)