出汁がら椎茸と生姜の佃煮

出汁がら椎茸と生姜の佃煮
  1. 1
    おいしそう！

料理紹介

毎日出る出汁がらを使ったアイデア料理。
冷蔵庫の常備品にしたら何もなくても、
ご飯に混ぜるだけで立派な混ぜご飯に大変身！
お子様へは生姜を控えて作るといいですよ。

大抵目分量で味見しながら作ってます。
「私流おいしい」を作って下さいね。

美味しくできたらコメント下さい。

★材料

(5人以上分)

  • 新生姜（普通のでもＯＫ）

    250ｇ

  • ざらめ（砂糖ＯＫ）

    大さじ１

  • はちみつ

    大さじ２

  • 干し椎茸の出汁がら

    30ｇ

  • みりん

    ５０ｍｌ

  • 椎茸出汁

    60ｍｌ

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    鍋に水を張り生姜をスライスした物を入れ浸し、水を捨てる。
    これを全３回繰り返す。
    （新生姜なら２回程度でいいかもしれません、味を見て３回目を考えて下さい）

  2. 2.

    沸騰してから５分中火で煮て、湯をこぼす。
    これを２回繰り返す。
    その間に椎茸をスライスする。

  3. 3.

    調味料を鍋に入れ、ザラメ、はちみつが溶けたら、
    生姜と椎茸を入れて煮詰めて出来上がり。

★ワンポイントアドバイス

★細かく刻んで酢飯や白米に混ぜても美味しい！
★食べきれない時はラップに小分けにして冷凍保存できます。

★よろこばレシピ エピソード

ひな祭りの時の五目寿司に混ぜて使ったら子供も大人も「美味しい、美味しい」と沢山食べてくれました。

Annさん

Annさん

ニューヨーク在住。 ＮＹの片隅にある台所で 「おいしい」 が聞きたくてお料理してます。 外国らしい普段のご飯やおもてなし料理。 愛する「Le Creuset」を使って ニューヨーカーの食卓からお届けする 「私流ほめらレシピ」の紹介です。 美味しくできたらコメント頂けると嬉しいです。 http://happynewyorker.blog.fc2.com/