むね肉が驚くほどしっとり　甘酒で作る鶏ハムレシピあり

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おいしそう！

鶏ハムが、甘酒を使うとすごく柔らかくできました。塩だけで作るより断然おいしいので、今後は甘酒で漬け込もう！と心に決めたコックしろです。こんにちは。米麹の甘酒には、プロテアーゼという酵素が含まれているので、お肉を漬け込んでおくと柔らかくなります。今回は、一晩漬け込んでから蒸しました。お肉は柔らかいし噛むと旨味が広がります。使用した甘酒はこれ→ マルコメプラス糀米糀からつくった......