甘酒と米粉と米油のマフィン

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おいしそう！

料理紹介

米粉を使用したグルテン、乳製品、卵不使用のマフィンです。

★材料
(3人分)

米粉
100g
アーモンドパウダー
20g
ココアパウダー
20g
ベーキングパウダー
小さじ1
☆甘酒
100g
☆豆乳
60g
☆米油
40g
☆きび砂糖
30g
☆ラム酒(もしくは水)
10g

★作り方
(15～30分)

1.
米粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダー、ココアパウダーは合わせふるっておく。オーブンは170度に余熱する。
2.
☆の材料をボウルに入れ泡立て器で乳化して砂糖が出来るだけ溶けるように混ぜる。
3.
❶に❷を入れヘラで混ぜる
4.
グラシン紙を敷いたマフィン型に入れ170度のオーブンで25分焼く

★ワンポイントアドバイス

甘酒は自家製の濃縮タイプを使用しています。サラサラの甘酒を使う際は80gに減らして作ってみてください。米粉は製菓用の物を使用しました。

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: みかさん

一男一女の母。4人家族です。子供の出産トラブルやアレルギーの経験から健康食を学んでいます。「こだわるけれど、固執しない」がレシピのコンセプト。子供から大人まで、食事を楽しみながら健康になれるお料理を作りたいと思っています。

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