甘酒と米粉と米油のマフィン

甘酒と米粉と米油のマフィン
  1. 13
    おいしそう！

料理紹介

米粉を使用したグルテン、乳製品、卵不使用のマフィンです。

★材料

(3人分)

  • 米粉

    100g

  • アーモンドパウダー

    20g

  • ココアパウダー

    20g

  • ベーキングパウダー

    小さじ1

  • ☆甘酒

    100g

  • ☆豆乳

    60g

  • ☆米油

    40g

  • ☆きび砂糖

    30g

  • ☆ラム酒(もしくは水)

    10g

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    米粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダー、ココアパウダーは合わせふるっておく。オーブンは170度に余熱する。

  2. 2.

    ☆の材料をボウルに入れ泡立て器で乳化して砂糖が出来るだけ溶けるように混ぜる。

  3. 3.

    ❶に❷を入れヘラで混ぜる

  4. 4.

    グラシン紙を敷いたマフィン型に入れ170度のオーブンで25分焼く

★ワンポイントアドバイス

甘酒は自家製の濃縮タイプを使用しています。サラサラの甘酒を使う際は80gに減らして作ってみてください。米粉は製菓用の物を使用しました。

やまさきみかさん

やまさきみかさん

フードコーディネーター、2児の母です。 福岡県在住。 お仕事でレシピ開発や撮影などを行っています。 私生活では、よく食べる子供達の為に、子どもウケしつつ、大人も楽しめる料理を研究中です。