オーガニック野菜ドーナツ・タワー

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おいしそう！

料理紹介

これはずいぶんと、前に制作したレシピです。私がこれをレシピ化し、写真を撮ったときには、ドーナツタワーなんかどこにもなくて（笑）NYによく訪れていましたので、NYをイメージした盛り付けです。

★材料

【A】オーガニック薄力粉と強力粉
合計400ｇ
※薄力粉５：３強力粉の割合で４等分する。
各100ｇずつ×4
無添加ベーキングパウダー
各小さじ1×4
【その他】オーガニックバター（室温に戻す
各18ｇ×4
自然卵（溶いておく）
各1
低温殺菌牛乳
各100ml弱
オーガニックシュガー
各160ｇ
【野菜パウダー】有機小松菜パウダー
10ｇ～15ｇ
有機人参パウダー
10ｇ～15ｇ
有機かぼちゃパウダー
10ｇ～15ｇ
有機紫芋パウダー
8ｇ～12ｇ
【トッピング】かぼちゃの7㎜角切り
適量
さつまいもの７㎜角切り
適量
オーガニック菜種の揚げ油
適量

★作り方
(1時間以上)

1.
【A】の材料は、すべて４つ用意し、ふるっておきます。【野菜パウダー】をそれぞれに加え、再度ふるっておきます。
2.
ボウルに卵を加え、牛乳を入れ、好みでバニラエクストラを加えよく混ぜておきます
3.
バターを入れ小さめの泡だて器でよく練ります。そしてオーガニックシュガーを加え良く混ぜます。
4.
③に②を加えてよく練り、４等分して、①のボウルに加えさっくりと混ぜ合わせます。生地をラップして冷蔵庫で少し寝かせます。
5.
【トッピング】の野菜は、蒸すかゆでるかして柔らかくして下準備しておきましょう。
6.
たっぷりの油を175℃程度に予熱しておきます。
7.
生地を円形に形成して、⑤をバランスよく埋め込みます。
8.
⑥の油に入れ、じっくりと中に火が通るまで揚げて油を切ります。オシャレに盛り付けて完成。

★ワンポイントアドバイス

薄力粉の種類やメーカによってずいぶんべたついたり、固かったりします。調整してしてくださいね！さつまいものパウダーは少なめに。モッチリ感がでてしまいます。色合いをみて決めてください。

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: 料理研究家　指宿さゆり　さん

レシピ制作（レシピ開発・レシピ動画制作）専門会社レシピ制作専門会社・神戸・三田の料理教室。レシピ制作担当。菜々食CookingClassを主催しております。料理研究家　指宿さゆりと申します。レシピ制作・神戸料理教室　HP 　　　　　こちらhttp://saisaishoku.jimdo.com/

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