ビーフロールのハーブトマト煮込み

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おいしそう！

料理紹介

現代家庭料理classでも大好評だったレシピを、こちらでもアレンジしてご紹介いたします。現代家庭料理classでは、ヘルシーで美味しいおもてなし料理を学ぶことができます。

★材料
(4人分)

キャベツ
8枚
牛もも薄切り肉
４枚
小麦粉・塩・胡椒
各適量
チーズ
適量
バジル（フレッシュ）
適量
ベーコン（細切り）
２枚
【A】トマト水煮缶
１缶
無添加コンソメ
１個
水
200㏄
赤ワイン
100㏄
ブーケガルニ
適量
【B】玉ねぎ（1センチ角切り）
1個
じゃがいも（角切り）
小1個
きのこ（セロリなどでも）
適量
【仕上げに】純正生クリーム
100㏄～
フレッシュバジル
適量
おこのみでスナップエンドウなども
適量

★作り方
(30分～1時間)

1.
キャベツを柔らかくゆでます。そして芯を削ぐか、叩いて柔らかくします。
2.
キャベツを広げ、小麦粉・塩コショウをふります。牛肉をその上にひろげ、チーズとバジルをのせてロール状に巻きましょう。
3.
巻き終わりは、パスタか爪楊枝などではしっかり止めておきましょう。
4.
鍋にベーコンを敷きます。③を並べ入れ、【A】と【B】を加え入れます。
5.
蓋をして、強火にかけ、沸騰したら弱火にし煮汁が半分程度になるまで煮詰めます。
6.
味を見て、塩・胡椒、砂糖、バルサミコなどで整えましょう。（分量外）
7.
食べ良く切り分け、盛りつけて【仕上げ】をおこのみで加えます。飾って完成です。

★ワンポイントアドバイス

こちらのレシピは、アレンジ版です。キャベツを茹でるときは、柔らかめに仕上げると巻きやすいことと、ソースは多めに作って（2倍）私は、翌日、パスタや、リゾットに返信させます。おもてなしにも喜ばれるひと品。

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: 料理研究家　指宿さゆり　さん

レシピ制作（レシピ開発・レシピ動画制作）専門会社レシピ制作専門会社・神戸・三田の料理教室。レシピ制作担当。菜々食CookingClassを主催しております。料理研究家　指宿さゆりと申します。レシピ制作・神戸料理教室　HP 　　　　　こちらhttp://saisaishoku.jimdo.com/

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