春のオーガニック苺パルフェ

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おいしそう！

料理紹介

春になれば、よく登場するレシピです。このレシピは、豆腐を加えたりしたものもありますが、今回は、生クリームで。今からの時期がとっても楽しくなるそんなデザート。おもてなしにも最適。お土産にも喜ばれますよ！

★材料
(5人以上分)

有機いちご
１パック
板ゼラチン
３枚
水（ゼラチン用）
45㏄
有機レモン果汁
15㏄
オーガニックシュガー
70~100ｇ
自然酒（ブランデー）
大さじ1/2
純正生クリーム
150㏄弱
自然塩
少々
【トッピング】いちご（飾り用）
適量
オーガニックスポンジ
適量
オーガニックチョコレート
適量
オーガニックアーモンド
適量
有機ミント
適量
その他好きなもの
適量

★作り方
(30分～1時間)

1.
板ゼラチンに水を加えてふやかしておきます。いちごは洗ってへたを取っておきましょう。
2.
①のいちごとシュガーをフードプロセッサーなどで撹拌します。そして、ボウルに取り出しておきます。
3.
別のボウルで、生クリームを七分立てに泡立てます。すくって落とすと、帯になってゆっくりと落ちる状態にしましょう。
4.
②に①のゼラチン、ブランデー、レモン果汁を加えよく混ぜ合わせます。そして、③も加えてさらに混ぜ合わせます。塩も加えます。
5.
器に④を流し込み、冷蔵庫でしばらく冷やし固めます。
6.
⑤に【トッピング】で彩りよく飾って完成。
チョコレートを溶かして好きな形にして、アーモンドを散らした飾りなどを盛りつけましょう！

★ワンポイントアドバイス

混ぜ合わせるときは、しっかりと混ぜましょう。ゼラチンを加えるときは、必ず滑らかになる均等に混ざるまでしっかりと。
豆腐の水分量で変わるかもしれませんが、めげずに何度も挑戦してみてくださいね！

★よろこばレシピエピソード

料理教室でのオーガニックレシピの一つ
春のイチゴを使って女子が大喜びのスイーツです。
ヘルシーだけどヘルシーだけど美味しい。
うれしいスイーツで大人気です(#^.^#)

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: 料理研究家　指宿さゆり　さん

レシピ制作（レシピ開発・レシピ動画制作）専門会社レシピ制作専門会社・神戸・三田の料理教室。レシピ制作担当。菜々食CookingClassを主催しております。料理研究家　指宿さゆりと申します。レシピ制作・神戸料理教室　HP 　　　　　こちらhttp://saisaishoku.jimdo.com/

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