チキンストックの取り方レシピあり

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おいしそう！

はーい！今日は、先日、生徒さんから頂いた質問に答えちゃいます。本日のお悩みは、チキンストックの取り方。私の場合（自己流）用意するもの・・・鶏ガラ 2羽分お水鶏もも肉 2枚分（ちょっと大きめのぶつ切りに）これだけ！！！大きなお鍋にお水をひたひたにチキンが隠れるくらいに入れる。お水からチキンを入れとくのがポイント！！！最初、強火。沸騰したら、弱火へ。この間、アクが出てきた......