鶏肉となすの甘酢あんかけ 動画あり

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    おいしそう！

料理紹介

台湾料理のカントンチーからヒントをもらいました。酢豚に近い味です。
下味をしっかりつけた鶏の唐揚げが甘酢あんとからんでとっても美味しいです。食べ応えがありご飯も進みます♪

★材料

(4人分)

  • 鶏もも肉

    2枚

  • なす

    3本

  • ☆塩、こしょう

    少々

  • ☆酒

    大さじ1

  • ☆にんに(チューブ)

    1cm

  • ☆しょうが(チューブ)

    1cm

  • 片栗粉(衣用)

    適量

  • ★酒

    大さじ2

  • ★砂糖

    大さじ4

  • ★酢

    大さじ3

  • ★しょうゆ

    大さじ2

  • 片栗粉

    大さじ1

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    鶏もも肉を一口大に削ぎ切りして☆の調味料を入れて下味をつけます。

  2. 2.

    なすをたて半分に切りWの形に切っていきます。

  3. 3.

    ポリ袋に鶏肉と片栗粉をいれてシャカシャカします。

  4. 4.

    180度の油でなすを素揚げして、次に鶏肉を揚げます。

  5. 5.

    甘酢あんを作ります。
    ★の材料を深めのフライパンに入れて火にかけます。最後に倍量の水で溶いた片栗粉を様子を見ながら加えていきます。

  6. 6.

    揚げた鶏肉と茄子を加えて甘酢あんをからめて完成です。

★ワンポイントアドバイス

なすは揚げすぎると色も悪くなり、甘酢あんと絡める時に崩れやすくなってしまうので気をつけて下さい☆

★よろこばレシピ エピソード

偏食家の息子も喜んで食べてくれました(^^)

マリエルさん

マリエルさん

9歳の女の子4歳の男の子3歳と1歳の女の子4人のママです。 偏食だけど食欲大勢な6人家族の献立に毎日悪戦苦闘しています。 一軒家購入と子供5人目を目標に節約生活中です♪