唐辛子の醤油にんにく漬け

唐辛子の醤油にんにく漬け
  1. おいしそう！

羅湖にある“宝島”-baodao-という台湾料理屋さんで付き出しとして出てきた唐辛子の醤油漬けが、めちゃ美味しかったので、家で再現してみました。青唐辛子７－８本を1－2分湯がいて、種とワタを取り細切りにしたものと、糸昆布（ダシをとった後の昆布の細切りでも可）、薄切りにしたにんにく1カケを、醤油、黒酢、砂糖、水、酒を煮立たせた中にブチ込んでそのまま5－6分煮るだけ。後は煮沸消毒したビンに煮汁ごと熱い......