かき醤油で、手作り　”しょう油麹"　作りレシピあり

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おいしそう！

昨日、醤油麹を作ってました。すごく簡単なんです。乾燥米糀200ｇ醤油200～300g を容器に入れて軽く混ぜるだけ。１日経ったら、米糀が浸るほどの醤油を加えてまた混ぜます。それで完成。熟成すると、その分まろやかになりますが、作って２，３日には使えます。今回使用したのは、広島のかき醤油。関西ではスーパーにも並んでいますが、関東ではどうでしょう？......