いつもの鶏ハムをアレンジしました
★材料
(5人以上分)
鶏ムネ肉
1枚(280g位)
砂糖
大さじ1
塩
小さじ1
GABANバジル
たっぷり
粉チーズ
たっぷり
★作り方
(1時間以上)
1.
鶏肉の皮をはがし砂糖を両面にもみこみ、次に塩を両面にすりこむ。ジップロックなどに入れて密封して冷蔵庫で一晩位置く
2.
30分塩抜きで水に漬けてから、水気をクッキングペーパーでふき取り表面にバジルと粉チーズをたっぷりふりかける
3.
くるくる巻いてラップできっちり包み、沸騰した湯で5分位茹でたら火を止めてそのままさめるまで放置します
鶏を巻いてラップできっちり包んで両端を輪ゴムで止めて茹でます。