ロッキン家の栗の甘露煮

ロッキン家の栗の甘露煮
  1. 3
    おいしそう！

料理紹介

秋だからこそ、栗の甘露煮で秋を堪能しちゃおう！

★材料

  • 栗　

    １５０ｇ

  • 砂糖　

    ３０ｇ

  • みりん　

    １／４カップ

  • 酒　

    大さじ３

  • 塩　

    ひとつまみ

  • 重曹　

    大さじ１

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    まずは鬼皮をむく。沸騰した湯に洗った栗を浸し、鍋の蓋をして一晩おいて鬼皮をやわらかくする。

  2. 2.

    お尻の部分から包丁をいれてむく。

  3. 3.

    次にアク抜き作業です。ひたひたの水に栗と重曹（半量）を入れ、火にかける。煮立ったら弱火で約１５分アクをとりながら茹でる。

  4. 4.

    茹で汁を捨て、同じ作業をもう一度繰り返す。

  5. 5.

    栗を水で洗う。

  6. 6.

    鍋に栗と水、砂糖、みりん、酒を入れ、落し蓋をして火にかける。
    煮立ったら弱火で約１５分煮る。

  7. 7.

    最後に塩を入れ、蓋をして一晩おいて味を含ませ、出来上がり。

★ワンポイントアドバイス


ロッキンさん

ロッキンさん

アメリカ在住のロッキンです。 食べること、作ること大好きな元パティシエ・ロッキンママがアメリカでも手にはいる素材で家族のために、色々工夫してお菓子やお料理を作ってます。 家族の「美味しい！」という笑顔が見たくって、アイデア満載のロッキン流アレンジ料理、大公開です！！